そば処八寶 – 江差　WEB読本

店内で製麺している特製そばを使用。

寿司屋経験を活かし江差の人気そば店に。

　寿司屋として長年江差で営業していましたが、店主が蕎麦屋へ再度修行に行き、数年前に蕎麦屋として再オープンしました。もっちりとした蕎麦は、店内で製麺している当店の特製麺で、テイクアウトにも対応しています。
　「いか天おろしそば」「鴨せいろそば」が人気メニューで、蕎麦と丼物のセットメニューも充実しています。注文を受けてから提供するまでの時間ができるだけ短くなるよう心掛けています。